När det kommer till ostronfiske i Grebbestad finns det ett namn som sticker ut – Bröderna Klemming. Med sitt företag Klemmings Dyk har de blivit en institution inom ostronfiske och är kända för att leverera några av världens bästa ostron. Med en kombination av tradition, kunskap och hållbarhet har de satt Grebbestad på kartan som Sveriges ostronhuvudstad.
Historien om Bröderna Klemming
Klemmings Dyk grundades av bröderna Peter och Bengt Klemming, som båda delar en passion för havet och dess rikedomar. Företaget har sin bas i Edsvik och har byggt sitt rykte på expertis inom både ostronfiske och dykning. Sedan starten har de arbetat hårt för att förvalta det unika arvet av ostronfiske i Skagerrak.
Ostronen som fiskas av bröderna Klemming är av arten Ostrea edulis, även kända som europeiska ostron eller platta ostron. De kalla, klara vattnen i Skagerrak skapar de perfekta förutsättningarna för att producera ostron av absolut högsta kvalitet, vilket gör dem eftertraktade både i Sverige och internationellt.
Hållbart ostronfiske i fokus
Hållbarhet är en av hörnstenarna i Bröderna Klemmings verksamhet. Ostronfiske är inte bara ett yrke för dem, utan också ett ansvar gentemot havet och framtida generationer. Genom att använda traditionella metoder och noggrant övervaka bestånden säkerställer de att ostronen kan fortsätta växa och frodas naturligt.
Ostronfisket sker genom dykning, en metod som är både skonsam och selektiv. Istället för att använda stora trålar som kan skada havsbotten, plockar de ostronen för hand, vilket minimerar påverkan på ekosystemet. Detta noggranna arbete speglar deras engagemang för att bevara den marina miljön.
En delikatess i världsklass
Ostronen från Klemmings Dyk anses vara några av de bästa i världen. Med sin delikata, mineralrika smak och krämiga konsistens har de blivit en eftertraktad delikatess på gourmetrestauranger och vid ostronprovningar. Bröderna Klemming har också varit med och etablerat Grebbestad som en destination för ostronälskare, där besökare från när och fjärran kan njuta av den unika smaken av lokalt odlade ostron.
Ostronsafari – En unik upplevelse
Förutom ostronfiske erbjuder Klemmings Dyk ostronsafaris, där besökare får möjlighet att uppleva ostronfiskets värld på nära håll. Under en ostronsafari får deltagarna följa med ut i skärgården, lära sig om ostronens livscykel och deras roll i ekosystemet, samt smaka på nyfångade ostron direkt från havet. Detta har blivit en populär aktivitet för både lokalbor och turister som vill få en inblick i Grebbestads rika marina kultur.
Bröderna Klemming och framtiden för ostronfiske
Med sitt engagemang för hållbarhet och sitt rykte som ledande ostronfiskare är Bröderna Klemming en viktig del av Grebbestads identitet och framtid. Deras arbete visar att det går att kombinera tradition och innovation för att skapa en verksamhet som inte bara levererar produkter av högsta kvalitet, utan också tar ansvar för miljön.
Besök Klemmings Dyk
För den som vill veta mer om ostronfiske, boka en ostronsafari eller smaka på världens bästa ostron är Klemmings Dyk det självklara valet. Besök deras hemsida på klemmingsdyk.se för mer information och boka en upplevelse du sent kommer att glömma.
Bröderna Klemming är mer än bara ostronfiskare – de är ambassadörer för hållbart fiske och havets rikedomar. Ett möte med deras arbete är ett möte med Grebbestads själ.